Біологічне значення вітамінів
A ?? покращує зір, стимулює імунітет, сприяє загоєнню і відновленню шкіри, захищає печінку.
B1 ?? регулює вуглеводний обмін і водний баланс, знижує потребу в інсуліні і посилює його дію, перешкоджає розвитку атеросклерозу.
B2 ?? впливає на обмін речовин, стимулює ріст організму і загоєння тканин, підтримує нормальний зір.
B6 ?? регулює діяльність нервової системи, бере участь в обміні амінокислот, вуглеводів і жирів, посилює скорочення серцевого м`яза.
B12 ?? добре впливає на печінку і нервову систему, активізує систему згортання крові.
C ?? бере участь в обміні вуглеводів, підвищує опірність інфекціям, підвищує згортання крові.
D ?? регулює фосфорно-кальцієвий обмін, сприяє мінералізації і зміцненню кісток.
E ?? впливає на білковий і жировий обміни, захищає організм при нестачі кисню.
F ?? покращує загоєння шкіри і слизових оболонок, перешкоджає розвитку атеросклерозу.
Відео: Залізо (Ферум). 10 фактів
PP ?? бере участь у вуглеводному і білковому обмінах, сприятливо позначається на серцевому м`язі, розширює судини, покращує функції печінки.
варто запам`ятати
Що заважає організму засвоювати вітаміни
Відео: Вітаміни в організмі людини
Необхідно пам`ятати, що деякі ліки перешкоджають засвоєнню вітамінів і виводять з організму людини цінні мікроелементи. Те ж саме можна сказати і про деякі шкідливі звички. Так наприклад, алкоголь руйнує вітаміни А, групи В, а також кальцій, цинк, калій, магній і залізо. Нікотин руйнує вітаміни А, З, Р і селен. Кофеїн руйнує вітаміни групи В, РР, а також знижує вміст заліза, калію, цинку, кальцію. Аспірин зменшує вміст вітамінів групи В, З, А, а також кальцію і калію. Снодійні засоби ускладнюють засвоєння вітамінів А, D, Е, О 12, а також істотно знижують рівень кальцію. Антибіотики руйнують вітаміни групи В, а також залізо, кальцій, магній. Сечогінні засоби виводять з організму вітаміни групи В, а також магній, цинк і калій. Проносні засоби перешкоджають засвоєнню вітамінів А, D, Е.
Як зберегти вітаміни
Відео: Роль вітамінів в харчуванні людини.
1. Мийте салат тільки під проточною водою.
2. Варіть картоплю в шкірці і найкраще на пару.
3. Купуйте тільки свіжі овочі і фрукти.
4. Зберігайте фрукти і овочі недовго і обов`язково в холодному і темному приміщенні.
5. Чистіть овочі безпосередньо перед вживанням.
6. Варіть овочі в мікрохвильовій печі або скороварці.
Поїжте і заспокойтеся!
У раціоні людини обов`язково повинні бути продукти з високим вмістом деяких важливих компонентів, які перешкоджають виникненню стресів або знімають нервову напругу.
