Окрошка на кефірі. Кращі варіанти приготування з фото
Відео: Як приготувати окрошку, рецепт з фото (покрокова інструкція)
Холодні супи для дітей 2 років обов`язково повинні бути присутніми в раціоні влітку, адже вони сприяють нормальному травленню, а при цьому допомагають освіжитися в літню спеку, саме тому матуся повинна знати, як готується окрошка на кефірі. Саме окрошка є традиційною стравою російської кухні, і її готували ще в 17-18 столітті, з тих пір, звичайно, класичний рецепт зазнав змін, а деякі інгредієнти були замінені сучасними продуктами.
Окрошка на кефірі
Найкращий обід в літню спеку - це окрошка на кефірі, рецепт якої нагадує звичайний салат, але передбачає ще холодну кисломолочну заливку. Приготувати таку страву може кожен, адже ніяких кулінарних тонкощів тут немає. Інгредієнти потрібні ті ж, що і для звичайних салатів, наприклад, Олів`є. Щоб потішити своїх рідних холодним супом, треба взяти дві картоплини, чотири яйця, два огірка, 200 грамів редиски, 200 грамів ковбаси «варенки», зелена цибуля, кріп і петрушку, за смаком перець і сіль, для заливки - один літр кефіру, до речі , можна ще використовувати квас, як в рецепті, який є тут.
Яйця і картоплю необхідно відварити, очистити картоплю і нарізати його дрібними кубиками. Три яйця нарізати дрібно, а одне залишити для прикраси страви.
Редис, овочі і зелень ретельно промити, обсушити рушником, редис натерти на тертці, а огірочки подрібнити кубиками. Також подрібнити варену ковбасу, зелень і зелена цибулька.
Всі підготовлені компоненти скласти в глибоку миску, додати спеції за смаком і перемішати. Якщо їсти ви будете відразу, то можна залити кефіром, в іншому випадку заливати кисломолочним напоєм необхідно за півгодини до подачі до столу. В тарілочку викласти цілий скибочку яйця і прикрасити гілочкою петрушки.
Відео: Супи рецепти. Окрошка рецепт на заквашеному молоці (окрошка на кефірі)
Є й інший варіант, як приготувати окрошку на кефірі, де головна особливість криється в подачі до столу. Якщо скористатися нашим рецептом, то простий холодний суп може стати головною прикрасою святкового обіду, а всі гості запам`ятають ваше свято і його меню надовго, і будуть випрошувати відкрити секрет цього унікального блюда.
Що стосується інгредієнтів, то тут не буде ніяких сюрпризів, хіба що редис можна виключити, якщо цей інгредієнт вам не подобається. В окрошку входять ковбаса, картопля варена, огірок свіжий, варені перепелині яйця, можна взяти і курячі, а пару перепелиних для прикраси. Для заправки, як завжди, використовують кисломолочний продукт, який треба розбавити газованою водою. А головною родзинкою стане гірчиця в зернах. Готову страву, подаючи до столу, треба заправити сметаною.
Відео: Як приготувати домашню окрошку на кефірі і мінералці, простий рецепт
Подавати це блюдо до столу ми будемо в крижаній тарілці, яку треба зробити так: в одну глибоку тарілку налити води, потім поставити в неї ще одне блюдо, яке витіснить частину води, залишивши невеликий прошарок води. Коли вона застигне, у вас і вийти крижана тарілка, в якій можна зробити вкраплення скибочок овочів або гілочок зелені.
Інгредієнти треба нарізати якомога дрібніше, адже і сама назва «окрошка» пішло від слова «кришити», тому треба пам`ятати, що суп вийде смачнішим, якщо всі продукти будуть нарізати меленьким кубиком. Але як тільки ви наллє холодний супчик в тарілку з льоду, з`їсти його треба швидко, так як влітку лід тане дуже швидко.
Як приготувати окрошку на кефірі
Якщо ви не уявляєте, як готується окрошка на кефірі, рецепт фото стане вашим головним помічником, хоч будь-яка людина, яка вміє дрібно різати продукти, зуміє приготувати цю страву, і воно обов`язково вийде дуже смачним.
Відео: Як приготувати окрошку.Окрошка на кефірі рецепт
Як і під час приготування «Олів`є», в цьому рецепті можна замінити ковбасу вареним м`ясом, наприклад, куркою або краще пісної яловичиною. У числі обов`язкових інгредієнтів значиться огірочок свіжий, яйця курячі варені і картопля варена в мундирі. Неповторний аромат страві додасть зелень - кріп, петрушка і зелена цибулька. Для заливки використовують кисломолочний продукт, тут за бажанням можна вибирати різну жирність, але найсмачнішою буде заливка на основі 1ного кефірчика, який треба розвести водою і додати лимонного соку (або лимонної кислоти), щоб у окрошки була неповторна кислинка.
Цибулька зелений треба нашаткувати, відправити в глибоку миску і додати сіль, потім ретельно потовкти товкачем, щоб виділився сік. Нашаткувати огірочки і редис, можна кубиками, можна тонкою соломкою. Одну картоплину залишити цілком, а інші дрібно нашаткувати, залишену картоплину потовкти, щоб суп вийшов густим. Решта інгредієнти також подрібнити. Все змішати в каструлі.
Влити до інгредієнтів кисломолочний продукт, розбавити водою або газованої мінералкою, за смаком посолити і влити лимонний сік. Перемішати і поставити на півгодини в холодильник, щоб супчик настоявся і охолов.
Якщо ми готуємо окрошку для дітей, то обов`язково треба додавати варене м`ясо замість ковбаси, адже вона не має бути присутня в раціоні дитини дошкільного віку.
Не забувайте прикрасити блюдо перед подачею на стіл, щоб виглядала дуже апетитно окрошка на кефірі, фото вам підкажуть, які саме продукти можна використовувати для прикраси.
