Кабачки в сметані - корисно і просто
популярний рецепт кабачків в сметані стане в нагоді молодим мамам, які прагнуть максимально урізноманітнити раціон дитини найкориснішими овочевими стравами. Кабачки можна включати в меню з ранніх років, тому що цей овоч не викликає алергію, спочатку дитина пробує кабачкової пюре, але з двох років можна давати тушковані шматочки кабачків, смажені або запечені.
Кабачки, тушковані в сметані готуються за таким рецептом: треба взяти один кабачок, дві цибулини, сіль, рослинне масло, воду. Ріпчасту цибулю треба очистити, дрібно покришити, обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом. Молодий кабачок треба вимити, очистити від шкірки. Нарізати його кубиками по півтора сантиметра. Лук обсмажити, помішуючи дерев`яною лопаткою. Додати нарізаний кабачок. Влити водички стільки, щоб рідина покрила кабачки, посолити. Загасити протягом десяти хвилин під кришкою. Потім додати сметану, все перемішати, після закипання почекати хвилину і вимкнути вогонь. І у вас готові тушковані кабачки, які підходять і як самостійне блюдо, і як гарнір до м`яса, наприклад, можна приготувати курячі відбивні або котлетки на пару.
Це один з варіантів, що можна з кабачків приготувати для дитини, але треба знати і деякі особливості, наприклад, треба брати молоді кабачки, якщо ви збираєтеся готувати дитячі страви. У молодих кабачків тонка шкіра, дрібні насіння, ніжна м`якоть. Якщо ви готуєте для малюка, то шкірку треба зняти, адже при приготуванні вона стане жорсткою, навіть якщо ви вибрали молоді кабачки. Обов`язково готову страву подавайте з рубаною зеленню.
Якщо ви вирішили приготувати кабачки в сметані в духовці на нашу рецептом, але виявили, що в холодильнику немає сметанки, то можна замінити її вершками, від цього смак страви не зміниться. І пам`ятайте про те, що кабачки дуже ніжні, і якщо їх перетримати на вогні, то вони перетворяться в кашу.
Для наступного рецепта знадобиться: кіло кабачків, одна цибулина, два зубчики часнику, 200 мл сметани, неповна склянка борошна, перець, сіль, олія для смаження. Кабачки не треба очищати, нарізати кружечками, товщина яких близько одного сантиметра. Борошно змішати з сіллю, кожен кружечок кабачка вмочити з обох сторін в борошні. Обсмажити з двох сторін, викласти на тарілку. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору.
Тепер треба викласти щільно готові кабачки на сковороду, зверху розподілити обсмажену цибулю, знову викласти кабачки. Заливка готується з сметани, яку треба розвести кип`яченою водою холодною до густоти кефіру. Додати сіль, перець, роздавлений часник, ретельно перемішати.
Залити кабачки сметаною, накрити сковорідку кришкою, тушкувати на повільному вогні 20 хвилин, поки сметана не загусне. Кабачки для дитини вийдуть ніжними, ситними, дуже смачними.
З кабачків і сметани можна приготувати смачну запіканку, до того ж, в рецепт входить ще й м`ясний фарш, тому запіканка стає повноцінним другим блюдом на обід. На деко треба викласти шарами фарш, попередньо обсмажений з цибулею, тертий кабачок, влити суміш яйця і сметани, викласти скибочки помідор, посипати сиром. Запіканка готується півгодини при 180 градусах, це прості страви з кабачків для діточок, які обов`язково повинні бути присутніми в меню.
