Чи можна мамі, що годує квашену капусту?
Відео: яблучний оцет для схуднення приготування
користь
Процес квашення білокачанної капусти відбувається за допомогою молочної кислоти, яка утворюється при природному бродінні цукрів, що містяться в капустяному соку і кухонної солі. Продукт виходить смачний, пікантний, в міру кислий, хрусткий. У квашеній капусті міститься велика кількість вітаміну С (на 100 г - 20 мг), який взимку дуже необхідний. Варто відзначити також вітаміни групи В, А, K, фолієву кислоту, з мікроелементів I, Fe, Ca, K, Mg, Se. Особливу цінність представляють молочнокислі бактерії, які безпосередньо квасять капусту. Потрапляючи в наш кишечник, вони нормалізують корисну мікрофлору і пригнічують шкідливу, що дуже корисно при дисбактеріозі. Також квашена капуста покращує функціонування кишечника. Вже доведено властивості цього продукту знижувати рівень холестерину в крові і перешкоджати розвитку ракових пухлин.
Квашена капуста при грудному вигодовуванні
При всій своїй користі квашена капуста - продукт досить агресивний. Не рекомендується її їсти особам з запущеними хворобами шлунково-кишкового тракту, підвищеною кислотністю, захворюваннями підшлункової залози, камінням в жовчному міхурі, ниркової недостатності. І у здорової людини вживання її у великих кількостях може викликати підвищене газоутворення і болі в животі.
Тому, квашену капусту при грудному вигодовуванні їсти можна, але помірно. Перший раз спробувати її рекомендується не раніше, ніж через 3-4 тижні після пологів, в кількості буквально 1 чайної ложечки. Інші нові продукти одночасно вводити не можна. У цей день мамі потрібно бути особливо уважною до малюка. Якщо відзначаються, такі явища, як болі в животі, кольки, алергічні реакції різного характеру, то квашена капуста при ГВ поки, на жаль, заборонена. Можливо, через 1-2 місяці організм дитини зміцниться і зможе переносити цей продукт.
Якщо ж малюк ніяк не відреагував на нововведення, мамі наступного разу можна збільшити порцію квашеної капусти. Так поступово її частку припадає до добової норми. Це 100-150 г. Можна додавати її в салати, супи, тушкувати, готувати вареники. При відсутності протипоказань вона принесе тільки користь.
Відео: Як приготувати Борщ без капусти - "квасок"
рецепт
Квашена капуста при грудному вигодовуванні повинна бути натуральною і приготованої правильно. Тільки тоді вона буде точно корисна. Часто квашену капусту плутають з маринованої, в яку входять такі шкідливі складові, як оцет, цукор, гострі прянощі і приправи. Їсти ж краще саме квашену капусту. При покупці не можна бути повністю впевненим у її складі, тому завжди краще приготувати самостійно. Тим більше, це зовсім не складно.
Відео: Солоні огірки: на що звернути увагу при покупці. "Їсти можна!". Ранок на 5
Отже, нам знадобиться:
- капуста білокачанна, соковита - 3 кг
- морква - 2-3 шт. середнього розміру
- вода кип`ячена - 1 л
- сіль кам`яна - 2 ст. л.
Капусту необхідно дрібно нашаткувати вручну ножем або спеціальними пристосуваннями. Морква подрібнити соломкою. Все перемішати, трохи пом`яти руками. Щільно укласти в банку або іншу ємність. Приготувати розсіл. Для цього в теплій або холодній воді потрібно розчинити сіль. Залити капусту в банку розсолом доверху і залишити в кухні на 2-3 дня. Коли почнеться процес бродіння, буде збільшуватися кількість рідини, а капуста буде підніматися. Її необхідно час від часу приминати. На 3-4 день банку забирається в холодильник, квашена капуста мамі, що годує і всім іншим членам сім`ї готова.
