Випічка пасок: поради та секрети
Два головних великодніх звичаю - випічка пасок і розфарбування яєць. Напередодні Великодня все господині країни зайняті одним і тим же ділом: готують тісто, щоб приготувати смачний великодній кекс, а в цей час їх маленькі помічники старанно оздоблюються варені курячі яйця. Як правило, вже в четвер господині ставили опару, а в п`ятницю починалося основне приготування. Спочатку обов`язково читається молитва, а до приготування треба приступати тільки в хорошому настрої і з добрими думками.
Як готувати кращі великодні паски ми вже обговорювали багато раз, і, користуючись нашими порадами, ви знаєте, як правильно готувати пишне тісто, щоб паска вийшла повітряної. Є і ще один секрет у смачного кексу - форма для випікання, адже повинна бути правильна ємність для випічки пасок, щоб скоринка не прогоріла і не прилипла.
Відео: Секрети успішної випічки Пасхального паски
Зручніше і дешевше використовувати паперові формочки, вони бувають різного розміру, на пасхальний кекс вагою 100-200 грамів і більше. Паперові формочки можуть бути за різним орнаментом, з художнім розписом і, звичайно, на святковому столі вони стануть справжньою окрасою.
Паперові формочки не треба маслом змащувати, посипати сухарями, що обов`язково треба проробляти з металевими, щоб тісто не прилипло, а паску можна було акуратно витягнути. У такій гарній святковій упаковці можна пригостити друзів, адже на Великдень в гості не ходять з порожніми руками. Єдиний недолік, який легко покривається їх низькою вартістю, це те, що їх можна використовувати тільки один раз, а на наступний рік вже необхідно купувати нові.
Відео: Секрети тесту! Секрети випічки (частина № 4) | #edblack
В останні роки стали популярні силіконові форм для випічки пасок, їх використовують традиційно для випічки кексів й пирогів, а тепер є ще й спеціальні для паски. З них зручно діставати випічку, при цьому немає необхідності їх змащувати маслом. Але якщо ви плануєте їх використовувати в перший раз, то обов`язково змастіть стінки рослинним маслом. Продаються такі формочки набором: середня, велика і маленька.
Відео: Як прикрасити паску? Топ-3 способів від Алли Ковальчук - Все буде добре. Випуск 795 від 20.04.16
Серед нововведень можна відзначити і розбірну конструкцію, досить розкрити її і зручно отримати кекс, не травмуючи його і не пошкоджуючи, адже тісто зазвичай дуже ніжне і повітряне. Такі ємності бувають високі і низькі. У них є одна відмінність, як і будь-які металеві, їх треба змащувати і обсипати манкою або сухарями.
Кожна господиня знає тонкощі приготування паски і щодо форм у них теж є свої секретик, наприклад, щоб взагалі не витрачатися на покупку спеціальних ємностей для випічки, можна використовувати звичайні консервні банки, вони є високі, вузькі, широкі, головне під час відкривання залишати рівні краї. Наприклад, можна використовувати баночки з-під персиків і ананасів. Банки треба ретельно вимити, обробити краї плоскогубцями, щоб вони стали рівними. Баночки також треба змащувати олією і обсипати сухарями.
Звичайно, якщо ви готуєте в мультиварці, то ємність шукати не треба, тому що все приготування проходить в чашу мультиварки, попередньо змащеній вершковим маслом. Детальніше про цей простий рецепт можна дізнатися тут.
