Новорічні печення
Вчора був дуже цікавий і позитивний день. Хотіла приурочити початок зими до чогось цікавого, і вибрала з нашого списку новорічних справ, новорічні печення. Це виявився відмінний вибір, так як вся родина долучилася до дійства. Який прекрасний вік, 2 роки 2 місяці, у моєї дитини! Він хоче все бачити, знати, допомагати і брати участь у всьому. У той же час багато речей стали йому зрозумілі і ми можемо робити їх разом.
Рецепт пісочного печива
- 200 гр маргарину для випічки (заздалегідь покласти в морозилку на годину);
- склянки цукру (моєму чоловікові не подобається нудотно випічка, якщо ви любите солодке, то потрібно додати ще 1 ст. Ложку цукру);
- 2 жовтки (білки ставимо в холодильник, вони нам знадобляться для айсінгом);
- 2 склянки борошна;
- 1 ч.л. розпушувача (з гіркою);
- мелений імбир і гвоздика (за бажанням), я робила тільки з гвоздикою.
Олександр прекрасно просіяв борошно і натер маргарин для випічки:
Наші інгредієнти підготовлені:
Їх потрібно змішати дерев`яною ложкою (або рукою), загорнути в харчову плівку і знову відправити в холодильник на годину.
Поки ми чекали цю годину, якраз до речі припав диск з новорічною дискотекою, який нам надіслали в подарунок з Росії. Новорічний настрій піднялося до стелі, ми танцювали паровозиком, у мами на руках, у тата на плечах 
.
Ну ось і настав час розгортати тісто. Його бажано розділити на дві частини, одну з яких повернути в холодильник, щоб не розтануло.
Розгортати потрібно поклавши зверху аркуш паперу для випічки, так тісто не прилипне до качалці.
Ну і звичайно ж улюблена справа малюків видавлювати фігурки. Хочу сказати, що наворочені фігурки у вигляді Діда мороза і оленя не підійшли до цього тесту, тісто просто залишалося всередині них.
Фігурки потрібно добре вмочити в борошно перед натисканням, щоб вони легко «відпустили» тісто.
Укладаємо всі на деко застелений папером для випікання і ставимо в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин.
Настрій зашкалювало, музика підбадьорювала, почали розгортати один одного .
Мої печенюшки добре підзолотившись за 20 хвилин, тепер остигають на решітці.
Прикраса цих печива я залишила на час після того як заснув Олександр, тут потрібно зосередитися 
. Готуємо Айсінг.
рецепт айсінгом
- 2 яєчних білка (які у нас в холодильнику)
- 1,5-2 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Барвники - на ваш розсуд
Вливаємо в білки лимонний сік, змішуємо вінчиком і по чуть-чуть починаємо додавати цукрову пудру. Для заливки повинно вистачити 1,5 склянки, консистенція звичайної сметани. Заважаємо добре і довго, пудра повинна розчинитися. Коли ця маса отримана, від неї перекладаємо в інший посуд 1/4 і додаємо ще цукрової пудри доводячи до консистенції густої сметани - це для бортиків і прикрас. Отже у вас вийшло 2 айсінгом і весь він білий.
Беремо кондитерський мішечок з найтоншою насадкою, у мене такої не виявилося, тому я взяла порожній целофановий пакетик від цукрової пудри, одягла його на склянку, вклала густий Айсінг і відрізала маленький шматочок від кута. Всі фігурки обвела по контуру. Це потрібно, щоб наш другий Айсінг НЕ вилився. Поки закінчила обводити фігурки, перші з них вже підсохли.
Беремо наш другий Айсінг, розподіляємо його по невеликих посудку, щоб змішати з барвником. Можна зробити барвник натуральний, в Інтернеті багато таких рецептів, але я не стала тиснути буряк і шпинат. Половина крапельки барвника думаю не принесе нам великого вреда--). Акуратно, за допомогою мішечка або чайної ложки наносимо на печива. Дуже хороший спосіб використовувати зубочистку. Нею легко розподілити Айсінг по всім маленьким куточками. Отже, все фігурки від першої до останньої покриті ошатною базою.
Тепер прийшов час пофантазувати. Я продовжила прикрашати використовуючи зубочистки, по 1 на кожен колір. Важливо, щоб кольори не змішувалися, потрібно бути акуратним з барвниками так як якщо вони крапнуть на меблі або одяг, буде дуже складно відмити. Ось наші печива готові і залишаються сушитися до ранку.
І коли Олександр прокинувся ми пішли дивитися результат наших вчорашніх творінь.
Сподіваюся, що ми внесли в ваші серця трошки нашого святкового настрою 
.
P.S. Якщо хтось із вас не знайомий з айсінгом, раджу переглянути ось ці відео перед початком роботи. Більшість з них англійською, але там все зрозуміло з перегляду.
По темі:
