Ніжний шашлик на кефірі
Відео: Як зробити шашлик. Супер-секрет
Шашлик на кефірі можна вводити в раціон харчування дитини вже з двох років, але вибирати треба ніжне куряче м`ясо, і готувати його бажано в духовці, для діток постарше підійде курка на вугіллі, а для дошкільнят можна готувати свинячу вирізку, але маринувати її треба без додавання спецій, допустиме лише сіль.
Щоб приготувати шашлик зі свинини на кефірі, буде потрібно три кіло м`яса, два літра кисломолочного продукту, два кіло цибулі ріпчастої, за смаком сіль і перець, також можна додавати суміш спецій спеціально для шашлику, але досвідчені кухарі впевнені, що це тільки зашкодить якісному м`ясу.
Свинину, до речі, для шашлику краще брати вирізку шиї, треба нарізати невеликими шматочками для шампура. М`ясо поперчити, додати спеції, перемішати. Тепер очистити цибулю, нарізати його півкільцями, перемішати з шматочками м`яса. Далі залити все кефіром, накрити кришкою і залишити маринуватися на ніч у холодне місце, наприклад, в холодильник. Цей рецепт має одну особливість: чим довше буде маринуватися свинина, тим м`якше вийде шашлик.
Відео: ЯК ЗРОБИТИ ШАШЛИК. Супер-секрет
Коли ж пройде достатньо часу для того, щоб м`ясо замаринувалося, його треба посолити, а через півгодини самий час нанизувати шматочки на шампури. Шашлик готується на мангалі, де вже прогоріли дрова і залишилися жар. Подаючи до столу, шашлик потрібно посипати маринованим в оцті цибулею.
Відео: ШАШЛИК з Курки на кефірі! Дуже СМАЧНИЙ і соковиті!
М`ясо в харчуванні дитини має бути присутнім 4-5 разів на тиждень, це можуть бути різні страви, які люблять ваші дітки. Що ж стосується шашлику, то дитина з`їсть його з особливим задоволенням. По-перше, шашлик завжди асоціюється зі святом і дружною компанією, по-друге, його практично завжди готують на природі, а, значить, можна вдосталь нарезвіться і награтися в м`яч, побігати з собакою.
Крім того, якщо ви вирішили готувати шашлик на кефірі, рецепт може припускати використання не тільки свинини, а й курки. Як правило, діти не люблять шматочки м`яса з жиром, а в свинині, навіть в самих м`ясних шматочках присутні жирові прожилки. Куряче філе м`яке, ніжне, а жиру немає, тому дітки такий шашличок з`їдять за дві секунди. Курка і маринується, і смажиться швидше. Школяра з`їдять і підсмажені на вугіллі курячі ніжки, рецепти маринування можна використовувати ті ж.
Необхідно півлітра кефіру, два кілограми курячого філе, дві цибулини, три зубчики часнику, три ложки рослинної олії, сіль, можна додати трохи перцю чорного і інших спецій за смаком. Філе треба нарізати шматочками, цибулю - півкільцями, часничок - дрібно нарубати, видавити або потерти на тертці. Змішати інгредієнти, додати приправи, які ви вибрали, поперчити, посолити, влити три ложки рослинної олії. Влити кефір і все перемішати, стискаючи м`ясо. Курку залишити на ніч у холодильнику, але якщо у вас немає часу, то досить маринувати 3-4 години. Потім можна нанизувати на шампури. Приготується шашлик за 20 хвилин на хороших вугіллі.
Відео: Ніжний шашлик по-турецьки на йогурті.
Простий варіант маринаду на кефірі: кисломолочного продукту знадобиться 175 мл, дві столові ложки зелені базиліка подрібненої, дві ложки рослинної олії, ложечка сухого гірчичного порошку, дві зубці часнику, за смаком мелений перець чорний, сіль. У каструльці треба змішати подрібнений базилік, суху гірчицю, кефір. Додати в суміш рослинна олія, часник треба подрібнити в чеснокодавку і додати в маринад. Посолити, додати перець чорний, можна використовувати і червоний мелений перець. Ретельно перемішати інгредієнти і замаринувати м`ясо протягом восьми годин, при цьому бажано два рази перемішувати.
