Остеопороз і вегетаріанство
Відео: Маленький хлопчик пояснює матері, чому він не хоче їсти восьминога
Остеопороз характеризується зниженою мінеральною щільністю кістки. Деякі особливості харчування (в тому числі і повна відмова від тваринної їжі) можуть впливати на споживання кальцію, білка і вітаміну D. Саме ці три компоненти мають значення для кісткової тканини.
Основними постачальниками кальцію можна назвати молочні продукти. При цьому варто враховувати, що відсоток жирності цих продуктів не робить ніякого впливу на засвоєння кальцію. Також дієтологи рекомендують з віком вибирати молочні продукти з низькою жирністю для того, щоб не провокувати підвищення рівня холестерину.
Також знайти кальцій можна і в рослинних продуктах - цвітній капусті, кунжуті, кропі, петрушці, сої, горіхах і деяких фруктах (хурмі). Але з рослинних продуктів кальцій засвоюється гірше, ніж з продуктів тваринного походження.
Для правильного засвоєння в кишечнику кальцію потрібно вітамін D. Основна його частина утворюється при впливі на шкіру сонячних променів. Але є і деякі продукти, здатні поповнити запаси вітаміну D в організмі. Зокрема, до них відносяться масло, жирні сорти риби, крупи, молочні продукти. При цьому важливо пам`ятати про те, що з віком (після 50 років) шкіра втрачає здатність синтезувати вітамін D при поглинанні сонячного проміння.
Відео: Знамениті вегетаріанці
Щільність кісткової тканини визначається і наявністю в ній білка колагену. Його чимало є в рослинній їжі (особливо бобах).
Як бачите, не можна сказати однозначно, що вегетаріанство може призвести до розвитку остеопорозу. Якщо ж такий діагноз поставлено, то краще дотримуватися повноцінного харчування з включенням продуктів тваринного походження. Також може знадобитися і медикаментозне лікування, призначене лікарем.
