Аюрведичне харчування як спосіб довголіття
У назві «аюрведа» криється найдавніше вчення, яке вважає правильне, гармонійне харчування одним з найважливіших методів душевного і тілесного зцілення людини. На думку аюрведистів, проблеми зі здоров`ям найчастіше виникають через засмічення організму, постійним накопиченням в ньому продуктів обміну і токсинів через неправильне харчування.
У перекладі з санскриту «аюрведа» означає «знання життя». Найбільш сприятливою для здоров`я людини вважається «саттвічна» їжа (за назвою енергетичної групи - «саттва»). До такої їжі, перш за все, відноситься натуральна їжа, зокрема, свіжі продукти «з грядки».
Аюрведи дотримуються певної дієти, в якій під суворою забороною знаходиться забійна їжа (риба, птиця, м`ясо), а також яйця. Продуктами, які містять в собі життєву силу (прану), вважаються овочі та фрукти, вирощені в екологічно чистій місцевості, без застосування хімічних добрив. Найбільш корисними з них є сезонні плоди.
За дієті, запропонованої Аюрведа, корисною їжею вважаються також трохи підсмажені волоські і кедрові горіхи, мигдаль, які потрібно вживати в помірних кількостях - приблизно жменю в день.
Натуральні і нежирні молочні продукти, мед, натуральний цукор (тростинний, пальмовий), прянощі в вигляді імбиру, куркуми, кориці, кардамону, коріандру і фенхелю в аюрведою цінуються досить високо і вважається «саттвічної» (легкої та нешкідливої) їжею, яка вивищує свідомість , стимулює роботу мозку, відновлює душевну рівновагу.
Аюрведи не радять захоплюватися маринадом і соліннями. З напоїв, придатних для відновлення життєвої енергії, слід віддавати перевагу джерельній воді, трав`яним настоям і чаїв, молоку. Допускається вживання чорного і зеленого чаю, але не більше однієї чашки в день. Кава не рекомендується до вживання взагалі, тому що він грубо впливає на енергетику людини.
