Корисні властивості водяного кресса
Темно-зелені і трохи гострі на смак листя водяного кресса відносяться до одного з найкорисніших салатних овочів. Зміст вітамінів і мінеральних речовин в поєднанні з низькою калорійністю робить водяний крес дуже корисним і дієтичним.
Всі види капусти (брюссельська, кольорова, брокколі, білокачанна, листова), до яких відноситься і водяний крес, належать до сімейства хрестоцвітних і славляться своїми протираковими властивостями. Зміст антиоксидантів (вітамінів А, С і Е) зменшує ризик онкологічних захворювань, оскільки сприяють знищенню і виведенню з організму вільних радикалів.
Як показали медичні дослідження, щоденне додавання в їжу овочів сімейства хрестоцвітних знижує ризик захворювань на рак сечового міхура і товстої кишки.
Не можна збирати водяний крес, зростаючий в струмках в дикій природі. Невеликі равлики або краплі води на листках рослини можуть бути заражені печінкової двуусткой, що вражає печінку людини. Також дикоростучий водяний крес може бути збудником лістеріозу. Тому купувати потрібно лише культурні види водяного кресса і потім ретельно промивати водою перед вживанням.
У медицині цей салатний овоч використовують при захворюваннях печінки і нирок. Сік крес допомагає при виведенні пігментних плям з шкіри. Рослина є природним антибіотиком і прискорює процес виведення шкідливих речовин з організму, також виліковує розлад шлунка, інфекції сечової системи і дихальних шляхів.
Водяний крес використовують для профілактики цинги і лікування авітамінозу. Додавання рослини в їжу покращує самопочуття і сприяє швидкому переварюванню їжі. При тривалому вживанні цієї зелені в їжу спостерігається нормалізація артеріального тиску і поліпшення сну.
