Чи шкідливі для нас макарони?
Коли ми говоримо про італійську кухню, перше, що спадає на думку - це макарони. Їх сортів і різновидів у всьому світі існує безліч. Однак для здорового харчування дієтологами рекомендовані далеко не всі види макаронів. Чи шкідливі вони для нас або корисні - виразно привід для роздумів.
Відео: Чи корисні Макарони
Макарони є дешевим і звичним для нас продуктом. За часів СРСР макаронні вироби стали настільки доступними, що багато хто до цих пір вважають їх другосортним гарніром. У той же час в Європі макарони давно користуються заслуженою пошаною, і без яких не обходиться найвишуканіше застілля.
У складі макаронів міститься багато вуглеводів, причому це - так звані складні вуглеводи, які є основним джерелом енергії для нашого організму Спортсмени активно вживають макаронні вироби, коли потрібно набрати м`язову масу. А ось прості смертні, побоюючись зайвої ваги, часто зовсім виключають їх з повсякденного раціону - адже дієтологи регулярно розповідають про шкоду високоуглеводних продуктів. До складних вуглеводів це не відноситься. Навпаки, вони дають довгий відчуття насичення і сприяють схудненню, якщо, звичайно, елементарно не переїдати. Здоровій людині, що не перевищує свою норму за кількістю калорій, зайва вага просто не загрожує. І тим більше не варто, грунтуючись на забобонах, відмовлятися від смачної їжі.
Відео: Як роблять доширак АБО Роллтон. Шкода локшини швидкого приготування!
При цьому не слід забувати, що корисність макаронів залежить від сорту пшениці. Тут дієтологи сходяться на думці: якщо Ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, то слід вибирати макарони з твердої пшениці. Вони відрізняються янтарно-жовтим кольором і не розварюються під час приготування. Тверда пшениця багата білком і клейковиною, а також характеризується підвищеним вмістом клітковини.
Слід приділити не меншу увагу ступеня помелу муки. Цільнозернові продукти (тобто вироблені з борошна первинного, грубого помелу) при регулярному вживанні сприяють зниженню рівня інсуліну і холестерину, а також істотно зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань і діабету.
Відео: Харчування. Дієта. Курка і макарони твердих сортів. білки
Сьогодні макарони з цільнозерновий борошна на смак нічим не поступаються макаронів з борошна вищого сорту. Додатково деякі їх сучасні сорти збагачені вітамінами групи B, кальцієм, залізом і іншими мікроелементами. Варто окремо згадати про виробництво змішаних видів макаронів, коли до пшеничного борошна грубого помелу додають інші злаки або боби, багаті білком. Такі сорти відрізняє підвищена харчова цінність.
На жаль, в Росії цільнозернові продукти несправедливо вважаються елітарними, і ціни на них завищені. Звичайно, це не зупиняє людей, які прагнуть до здорового харчування. Борошно грубого помелу з різних видів зерна успішно роблять в домашніх умовах. А вже самостійно приготувати макарони з борошна хоча б раз в житті намагалася кожна справжня господиня. Тому можна з упевненістю сказати, що кращі і корисні макарони доступні кожному з нас.
