Жири в харчуванні дитини
Відео: Жири в нашому харчуванні. Усунення міфів про жирах
жири служать самим концентрованим джерелом енергії-відповідно, малюкам потрібно набагато більше жиру, ніж дорослим. Для швидкого росту і розвитку їм потрібна насичена енергією їжа - сир, м`ясо, яйця. Енергія грудного молока більш ніж на 50% залежить від жиру.
Продукти, що містять жир, містять також і жиророзчинні вітаміни A, D, E і К, які дуже важливі для здоров`я малюка. Біда в тому, що люди часто їдять занадто багато жиру, і до того ж не того виду.
Існує два типи жиру - насичені (тверді при кімнатній температурі, в основному тваринного походження, або штучно насичені жири, які містяться в печиво, випічці і твердих маргаринах) і ненасичені (рідкі при кімнатній температурі, в основному рослинного походження).
Найшкідливіше насичені жири: Саме вони з віком призводять до підвищення холестерину і серцевих захворювань.
Дуже важливо давати дитині цільне молоко принаймні в перші два роки життя, але намагайтеся поменше застосовувати жир в готуванні і помірно користуйтеся маслом і маргарином.
Для зору і мозку дитині необхідні незамінні жирні кислоти (НЖК).
Існує два типи НЖК: омега - 3, яка міститься в рослинній олії з насіння соняшника, сафлору та кукурудзи, і омега - 6, що міститься в жирних рибах (лосось, форель, сардини і свіжий тунець). В цілому ми, як правило, отримуємо досить жирних кислот омега - 3. Зазвичай не вистачає саме кислот омега - 6, тому важливо дотримуватися правильний баланс обох НЖК, особливо в ранньому віці.
