Алергія у дитини. Що можна приготувати?
Сучасні діти дуже часто страждають алергією. У одних вона на продукти харчування, у інших на побутовий пил. Якщо при алергії на пил рекомендують часту прибирання і щоденне вологе прибирання, то при харчової алергії потрібно виключати продукти, що викликають алергічну реакцію.
Відео: Молочна кухня, або кефір і сир домашнього приготування. Що краще? - Вебінар
І тоді для мами приготування стає головним болем: як зробити котлети без яєць, а печиво без масла? Адже ми звикли використовувати певні продукти в приготуванні тих чи інших страв. Однак, в разі харчової алергії у дитини, потрібно правильно знаходити замінники продуктів алергенів.
Головне в харчування дитини - різноманітний раціон. Не виключенням залишається і раціон алергіка. В першу чергу потрібно визначити продукти, які викликають алергію у дитини. Це можна зробити за допомогою фахівців або шляхом контролю над дитиною.
На першому етапі виключіть алергію на побутовий пил. Візьміть за правило робити щоденне вологе прибирання. А потім приступите до спостереження за тими продуктами, які вживає малюк. За новими продуктами, які ви даєте дитині, треба спостерігати 3-4 дня. Якщо вони не викликають алергії, то можна акуратно продовжити давати їх малюкові.
Однак буває дуже складно встановити істинні алергени. Винуватцями можуть бути цитрусові, мед (залежить від різновиду), яйця, молоко, пшеничне борошно. Без цих продуктів буває приготувати задумане блюдо дуже складно і, здається, практично неможливо. Але не варто впадати у відчай. Є багато рецептів, які допоможуть вам обійтися без цих продуктів.
Відео: Як приготувати пюре з кабачків для першого прикорму малюка
овочеві супчики
Готуйте для алергіків овочеві супчики на воді. Не варто цього робити на м`ясному або рибному бульйоні. Їх не рекомендують давати дітям до 3-х річного віку. У суп можна покласти шматочок м`яса, але воно повинно бути зварено окремо. Для густоти не варто також додавати борошно, краще проваріть овочі довше, зробіть з них пюре і змішайте з супом. При відсутності алергії на курячі яйця, можна згустити суп жовтком.
млинці
Якщо у дитини алергія на молоко, то млинці можна приготувати на мінеральній воді. На газованій воді млинці будуть більш пишними. Яйця з тіста також можна виключити. Пшеничне борошно можна замінити на спеціальну безглютенову.
котлети
Як приготувати котлети, якщо у дитини алергія на яйця? Вихід є і в цій ситуації. Замість яєць додайте у фарш густий рисовий відвар. Обвалювати котлети можна не в панірувальних сухарях, а в насінні льону або кукурудзяних пластівцях. Смажити краще всього на оливковій або кукурудзяній олії, а не на звичному соняшниковій.
булочки
У деяких дітей є алергія на глютен, відповідно він не може вживати хліб і будь-яку випічку зі звичайної пшеничної муки. У цьому випадку потрібно освоїти самостійне приготування домашнього хліба з кукурудзяної муки або яка не містить глютен. У хліб можна додавати курагу, родзинки.
желе
Відмовтеся від придбання готових пакетиків желе. Тому що в цих продуктах може міститися безліч різних алергенів і шкідливих компонентів. Навчіться готувати желе самостійно. Для цього потрібно зварити компот з ягід або фруктів, додати крохмаль, розведений у воді, і цукор. Підігрійте все, розтопіть цукор, ретельно перемішайте і розлийте по формах. Таке желе набагато корисніше.
Морозиво з соків
У деяких дітей буває алергія на молоко і тому їм не можна давати морозиво. Однак для карапуза можна знайти заміну - домашні заморожені соки. Для приготування замороженого соку потрібно зварити сироп з цукру і води, додати ягоди. Все ретельно переміщати до однорідної маси. Ягоди можна перетерти попередньо з цукром. Суміш розлийте по формах і поставте в морозильну камеру. Ласощі готові вже через 2 години.
м`ясо
При алергії на молоко дуже часто виявляються алергічні реакції і на м`ясо. Вам бажано відмовитися від телятини, яловичини, свинини. Готувати страви для дитини бажано з індички, кролика, качки, курки.
