Які гриби можна їсти вагітним
Для майбутніх мам пріоритетним є питання про правильне і багатому корисними речовинами раціоні. Вагітні стежать за якістю їжі та складом щоденного меню, щоб організм отримував достатню кількість вітамінів, а розвиток малюка проходило без загрози для здоров`я. З фруктами і овочами все абсолютно зрозуміло, але не всі здатні з упевненістю відповісти, чи можна вагітним гриби. Навіть для звичайної людини цей продукт становить небезпеку, якщо поставитися до вибору халатно.
користь грибів
Гриби мають унікальні властивості, які надають сприятливий вплив на вагітну:
- Страви з грибів досить низькокалорійні, тому майбутній мамі не загрожує надмірна вага.
- Гриби містять велику кількість білка, який є фундаментом для організму, що розвивається плоду.
- Лецитин допоможе підтримувати роботу серцево-судинної системи.
- Завдяки антиоксидантам, нейтралізуються вільні радикали.
- Бета-глюкан підтримують знижений імунітет.
Однак не все так чудово, і у вживання грибів є зворотна сторона медалі:
Відео: Харчування при вагітності небезпечні продукти
- Хінін, що міститься в продукті, перешкоджає надходженню корисних мікроелементів в організм матері і дитини.
- У сирому вигляді гриби їсти не рекомендується, а теплова обробка зводить до мінімуму наявну користь.
Для нейтралізації хініну можна додати в блюдо вітамін С, який міститься в петрушці, або випити склянку апельсинового соку.
Відео: Харчування годуючої мами Що є МОЖНА?
У чому небезпека грибів
Гриби вважаються вельми важкою їжею, яка довго перетравлюється. І це далеко не остання причина, по якій багато хто відмовляється від їх вживання:
- Гриби частіше за інших продуктів викликають харчове отруєння і алергічні реакції.
- Переплутати їстівний гриб з отруйним може навіть досвідчений грибник, тому на стихійному ринку купувати продукт не слід.
- Мариновані гриби ще більш небезпечні, ніж сирі, оскільки при неправильному консервуванні розвивається ботулінічний токсин, що викликає ряд серйозних захворювань.
- Вживання грибів може спровокувати проблеми з травленням у вигляді печії, діареї, запорів, тяжкості в шлунку і відрижки.
Самостійно збирати гриби заборонено, якщо немає впевненості в правильності вибору їстівного сорти. При достатньому досвіді в зборі грибів бажано уникати місць близько промислових об`єктів і траси, а краще відправитися углиб лісу. Дана рекомендація обумовлена здатністю грибів вбирати шкідливі речовини з грунту і атмосфери.
Які гриби нешкідливі для вагітних
Оптимальним варіантом є покупка грибів в супермаркеті, оскільки продукти для масового придбання вирощуються в спеціальних безпечних умовах. Що стосується сортів, то майбутні мами можуть сміливо побалувати себе:
- печерицями;
- гливи;
- опеньками;
- Маслюки.
Печериці корисні і поживні, а за енергетичною цінністю дієтологи прирівнюють їх до м`яса. Всі перераховані сорти практично не вбирають шкідливі речовини, тому повністю безпечні для вагітних.
При покупці необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд грибів і відмовитися від придбання, якщо помічені:
- Зморщені ділянки;
- червиві;
- цвіль;
- Неприємний запах;
- Темні плями.
Зіпсовані гриби не принесуть ніякої користі майбутній мамі і малюкові.
Для приготування звичайні лісові гриби слід добре вимити і очистити. Потім не менше години загасити або проварити, після чого можна обсмажити. Від маринованих і сушених грибів вагітним краще відмовитися, а інші грибні страви бажано їсти не частіше 1 разу на тиждень.
