Приготування їжі для дитини до року
Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року
Готувати для немовляти нескладно, але, оскільки ви маєте справу з дуже маленькою дитиною, найголовніше - дотримуватися гігієни. фрукти і овочі, перед тим як готувати, необхідно мити, причому якомога ретельніше.
Устаткування Велика частина з того, що вам знадобиться, на кухні вже напевно є: м`ялки, терки, ситечка і так далі. Однак у вас може не виявитися трьох речей, які особисто я вважаю життєво необхідними!
Млинок.
Це ручний млин на зразок м`ясорубки з набором ріжучих дисків для приготування пюре і очищення від насіння і жорстких волокон, які малюкові важко переварити. Абсолютно ідеальна для подрібнення кураги, цукрової кукурудзи та зеленої квасолі.
Відео: Меню для дитини на тиждень / Меню дитини до року
Блендер.
Дуже корисний для приготування великих кількостей пюре, однак для малюка це пюре доводиться ще протирати крізь ситечко, щоб видалити не засвоюється кишечником насіння і шкірки.
пароварка.
Має сенс купити пароварку з декількома підносами, в якій можна готувати кілька страв одночасно (як дешеву альтернативу підійде друшляк над каструлею з щільно прилягає кришкою).
стерилізація
Перш за все, важливо як слід стерилізувати пляшечки, особливо соски, які дитина бере в рот, будь-яким методом, який вам подобається. Тепле молоко-ідеальна середовище для бактерій, тому, якщо пляшечки погано вимиті і простерилізовані, дитина може дуже сильно захворіти. Однак неможливо простерилізувати все, чим ви користуєтеся, коли готуєте йому їжу. Досить того, щоб ці предмети були дуже чистими.
Якщо у вас є посудомийна машина, користуйтеся їй. Вона нагріває воду набагато сильніше, ніж робите ви, коли миєте руками, а це є додатковою стерилізацією. Але посуд, вийнята з машини, стерильною НЕ остается- пляшечки слід тут же наповнювати молоком і ставити в холодильник. Витирати посуд краще разовим паперовим, а не кухонним рушником, бо воно теж нестерильних.
молочні пляшечки слід стерилізувати, поки дитині не виповниться рік, але потім, коли він почне повзати і тягнути все в рот, не має особливого сенсу витрачати час на стерилізацію ложок і ємностей для їжі. Не варто стерилізувати також інше начиння, користуйтеся посудомийною машиною, а коли обполіскуєте їх руками у воді температурою близько 27 ° С, надягайте гумові рукавички. Якщо ви користуєтеся міксером, непогано обполіскувати його окропом, тому що саме там люблять розмножуватися мікроби.
Приготування на пару
варіть овочі або фрукти на пару до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Це кращий спосіб зберегти смак і вітаміни. Вітаміни В і С розчиняються у воді і легко руйнуються в процесі приготування, особливо при варінні. Зварена брокколі втрачає понад 60% антиоксидантів, а приготована на пару -менш 7%.
Варка
Зніміть шкірку, видаліть кісточки або насіння з фруктів і овочів і наріжте їх. Постарайтеся наливати якомога менше води і не переварюйте. Щоб пюре вийшло м`яким і легко ковтати, додайте в нього трохи рідини, що залишилася після варіння, або грудного молока (можна штучного).
Приготування в мікрохвильовій печі
Покладіть овочі або фрукти в підходящу ємність. Додайте трохи води, закрийте кришкою з вентиляційним отвором і готуйте на повній потужності, поки вони не стануть м`якими (коли пройде половина часу, ретельно перемішайте). Розімніть до потрібної консистенції. Коли будете давати дитині готове пюре, переконайтеся, що воно не дуже гаряче, і старанно перемішайте, щоб не попалися гарячі шматочки.
Відео: Їжа для Малюків до Року
запікання
Якщо ви готуєте їжу для всієї родини в духовці, скористайтеся можливістю запекти картоплину, батат або гарбуз для вашого малюка. Проколіть обраний овоч виделкою і запікайте, поки він не стане м`яким. Розріжте навпіл (з гарбуза видаліть насіння), вишкребіть м`якоть і розімніть її з невеликою кількістю води або молока.
Заморожування дитячого харчування
Готувати крихітні порції пюре важко. Набагато краще приготувати більше, ніж вам потрібно, і заморозити зайві порції в формочках для льоду або невеликих баночках. Тоді ви зможете складати меню для дитини таким чином, щоб готувати всього один або два рази на тиждень.
Приготуйте вибраний продукт, розімніть його в пюре, закрийте кришкою і скоріше остудіть. Щоб зберегти якість їжі, важливо ретельно закривати будь-які заморожуються продукти, щоб вони не висихали. Контейнери краще заповнювати доверху і не залишати над їжею велику повітряну кишеню. Потім вони поміщаються в морозилку, яка заморожує продукти до - 18 ° С або нижче за 24 години.
На перших стадіях відлучення дитини від грудей вам цілком вистачить гнучких пластикових форм для кубиків льоду, тільки їх потрібно ретельно загортати в поліетиленові пакети для заморозки. Коли кубики замерзнуть, вийміть їх з формочки, помістіть в поліетиленовий пакет і поставте дату, щоб їжа, яка вже втратила свої кращі якості, випадково не потрапила на стіл до малюка.
Видавіть якомога більше повітря з пакету і ретельно його закрийте, щоб продовжити термін зберігання. Коли дитина почне їсти порції побільше, непогано перейти на невеликі пластикові контейнери з герметично закритими кришками. Вони спеціально призначені для заморожування їжі для малюків.
Щоб розморозити порцію, візьміть з пакету потрібне число кубиків (якщо є час, дайте їм відтанути, перш ніж нагрівати) і розігрійте їх в каструльці або в мікрохвильовій печі до шипіння (коли гріє в мікрохвильовці, як слід заважайте). Дайте їжі охолонути і обов`язково перевірте її температуру, перш ніж годувати малюка, тому що його рот набагато чутливіші до гарячого, ніж ваш.
Фрукти, які дають холодними, можна вийняти з морозилки і залишити розморожувати в холодильнику на ніч. Є кілька правил поводження з замороженими продуктами.
• Ніколи не заморожувати повторно вже розморожену порцію- втім, якщо ви готуєте пюре із заморожених фруктів і овочів, їх можна розморозити, приготувати і заморозити заново.
• Ніколи не розігрівайте порцію більше одного разу.
• Їду для малюка можна зберігати в морозилці 8 тижнів.
