Молочні суміші містять пальмової олії

Пальмова олія в дитячому харчуванні

Пальмова олія є рослинним джерелом жирів. Його отримують з м`ясистої частини плодів олійної пальми. На сьогоднішній день пальмова олія входить до складу багатьох продуктів, як інгредієнт, за рахунок якого підвищується поживність, збільшується термін зберігання (шоколад, згущене молоко, картопля фрі, кекси, печиво, чіпси і т.д.). В основному це відбувається, тому що це масло є досить дешевою сировиною, а тому вигідним наповнювачем у виробництві харчових продуктів.

Пальмова олія входить і до складу молочних сумішей для немовлят. Його зміст там наближає склад суміші до грудного молока. В даному випадку це джерело пальмітинової кислоти, яка так само присутній в жіночому молоці. Однак стає чи суміш від цього корисніше?

Чи небезпечно пальмова олія?

Пальмова олія є джерелом таких вітамінів як А, Е, вітаміну Q10, які в свою чергу є потужними антиоксидантами. Але разом з тим воно багате великою кількістю насичених жирних кислот, які ускладнюють процеси травлення і засвоєння їх організмом. Головне, чим небезпечне пальмова олія, - воно підвищує рівень холестерину в крові, що може негативно позначитися на здоров`ї серцево - судинної системи.

Температура плавлення пальмового масла - 39 С, що вище нормальної температури тіла здорової людини. Це загрожує тим, що пальмова олія не розчиняється у шлунково-кишковому тракті, і відповідно, не розщеплюється ферментами і не засвоюється організмом.

Пальмітинова кислота в пальмовій олії в складі молочних сумішей зв`язується з молекулами кальцію, утворюючи міцне нерозчинний з`єднання, яке в силу поганої всмоктуваності з кишечника, виводиться разом з каловими масами грудничка. Це небезпечно дефіцитом жирних кислот і кальцію в організмі крихти.

Пальмова олія в дитячому харчуванні присутні не тільки в складі сумішей, а й в печиво, кашах, тощо. Його використовують не тільки в якості наповнювача, але і для посилення смаку.

Таким чином, вплив пальмового масла на організм дитини можна вважати більше негативним, ніж корисним, а тому рекомендується контролювати його споживання.

Дитячі молочні суміші без пальмового масла

Дитячі суміші з вмістом пальмової олії можуть сприяти формуванню більш щільному калу у дитини. При дослідженні впливу пальмового масла на здоров`я дітей з`ясувалося, що його зміст в сумішах може бути причиною поганої мінералізації кісток на першому оду життя. У зв`язку з цим рекомендується вибирати молочні суміші для дітей, що не містять пальмову олію.

Які суміші можна сьогодні знайти на прилавках без вмісту пальмового масла? Насправді майже всі виробники дитячого харчування використовують пальмову олію в створенні замінників грудного молока. Гарантовано уникнути зустрічі з цим інгредієнтом можна, вибравши суміші Premium з позначкою PRE, призначені для харчування недоношених дітей, а також немовлят першого півріччя життя. Неповноцінна робота травного тракту зовсім маленької дитини може ще більше ускладнитися при попаданні в неї тугоплавких насичених жирних кислот.

Серед торгових марок, які не використовують пальмову олію у виробництві сумішей, можна виділити «Ненні» і «Similaс» (Сімілак).

Дитячі каші без пальмового масла

Майже у всіх кашах швидкого приготування для харчування дітей присутній пальмове масло. Воно надає солодкість круп, що допомагає продукту сподобатися дитині. Торгові марки типу «Heinz» і «Спелёнок» не використовують його при виробництві дитячих каш. Ще один варіант уникнути попадання в організм дитини пальмового масла разом з кашами, - це самостійне приготування їх за допомогою звичайної крупи і молока.

Пальмова олія в дитячих молочних сумішах -так чи ні?

Про негативний вплив на дитину пальмового масла в складі дитячих молочних сумішей

При створенні дитячих сумішей вчені намагаються максимально наблизити їх склад до материнського грудного молока, що вважається золотим стандартом в харчуванні немовляти.

Тому всі головні компоненти сумішей - жири, білки, вуглеводи, мінерали і вітаміни - адаптуються з урахуванням потреби малюка. Зупинимося на жировому компоненті.

Коров`яче молоко, яке обов`язково входить до складу дитячих сумішей, містить жири, принципово відрізняються від жирів природного грудного молока. Тому при виготовленні дитячого харчування найчастіше тваринні жири замінюють сумішшю природних рослинних масел - кукурудзяного, соняшникової, кокосового, соєвого, пальмового та інших.

Про що говорять дослідження?

Дослідження показали, що 25 відсотків жирів грудного молока містить пальмітинова кислота, джерелом якої служить пальмова олія, активно використовується сьогодні при створенні штучних сумішей. Однак тут виникає складність. Справа в тому, що пальмітинова кислота пальмового масла засвоюється дитячим організмом набагато гірше, ніж пальмітинова кислота з натурального грудного молока. Негативним явищем використання пальмітинової кислоти з пальмового масла стало зв`язування його в кишечнику з кальцієм і утворення нерозчинних сполук, які виводяться з організму немовляти з каловими масами. Тому дитина, яку годують сумішами з пальмовою олією, не може отримати достатню кількість жирів і відчуває дефіцит кальцію.

Проведені дослідження, в яких брало участь 128 немовлят, підтвердили, що наявність пальмової олії в молочних сумішах негативно відбивається на мінералізації кісток. Малюків розділили на дві групи, першу з яких годували сумішшю з пальмовою олією, іншу - без нього. При цьому склад харчування був однаковим, за винятком жирового компонента. Спочатку у випробовуваних визначили вміст мінеральних речовин в їх кісткових тканинах і її мінеральну щільність. Потім, на третьому і шостому місяці життя немовлят виміри повторили. На самому початку дослідження показники були однаковими, але вже через три місяці у дітей першої групи вміст мінеральних речовин в кісткових тканинах виявилося нижче, ніж у дітей другої групи. А через шість місяців ця різниця стало більш значущим. Такі ж результати спостерігалися і в мінеральної щільності кісткової тканини.

А міжнародні дослідження за участю 7 000 дітей підтвердили, що немовлята, яких годували сумішшю без вмісту пальмового масла, мали регулярний стілець, консистенція якого була м`якшою, ніж у немовлят, що споживали суміші з пальмовою олією. Більш того, у дітей, які отримували суміші з пальмовою олією, відзначалися більш часті кольки і зригування.

Ні-пальмової олії в дитячих сумішах!

Отже, незважаючи на наближені за складом до грудного молока дитячі суміші з пальмовою олією, їх вплив на організм дитини не однозначно: вони призводять до зниження мінералізації кісток і ускладнюють травлення. Отже, з цієї точки зору, дитячі суміші без вмісту пальмового масла, які відповідають основним потребам дитини першого року життя, найбільш оптимальні для його харчування. Корисні суміші, що містять унікальні комбінації рослинних жирів (високоолеінового соняшникова, кокосове, соєва олії) без пальмового масла. Саме такий склад може позитивно впливати на травлення і засвоєння кальцію малюка, знижуючи коліки, частоту зригування і запорів. Такі суміші ідентичні жіночого молока за своїми властивостями і забезпечують все необхідне для повноцінного розвитку і зростання дитини.

Молочні суміші без пальмового масла

Ніхто не сперечатиметься, що сама цінна їжа для дитини - це материнське грудне молоко. Але з різних причин не всім мамам вдається продовжувати природне вигодовування і часто встає проблема вибору штучного харчування. Звичайно, з величезним вибором асортименту в магазинах вона не така вже й велика. Але більшість молодих матусь чули про негативні діях пальмового масла і з трепетом вивчають склади етикеток. Що це за масло, в чому його шкідливість і які є дитячі суміші без пальмового масла?

Що це за продукт

Пальмова олія виробляють з плодів з аналогічною назвою дерева. Воно досить популярно і використовується не тільки у виробництві сумішей, а й інших продуктах харчування. Якщо подивитися його склад, то можна виявити дуже багато корисних мінеральних речовин і вітамінов.Вітамін Е;

Найбільш значимий інгредієнт - це пальмітинова кислота. Якщо розглядати грудне материнське молоко, то в ньому містяться жири, четверта частина яких складається з пальмітинової кислоти. Саме цей компонент робить штучні суміші наближеними по живильній цінності і складу до материнського молока. До того ж він надає сумішам солодкуватий смак і діти із задоволенням їх їдять.

Так в чому ж тоді проблема і чому більшість матусь шукають дитячі суміші без пальмового масла?

Якої шкоди від пальмового масла?

Виявляється, незважаючи на всю корисність і цілком пристойний хімічний склад, пальмова олія є не кращим продуктом для малюка. Температура його плавлення набагато вище температури тіла, воно виходить з організму не переробленої і разом з собою виводить корисні мікроелементи і речовини. А також викликає такі проблеми:

Сприяє появі запорів;
Викликає коліки;
Перешкоджає нормальному засвоєнню кальцію;
Веде до ожиріння;
Сприяє розвитку діабету;
Закупорює судини.

При виробництві харчування для дітей головним завданням є наблизити зміст білків і жирів до такої кількості, як в грудному материнському молоці. Для цього використовують сироватку, а для насичення її жирами складу масел, серед якого почесне місце займає пальмова.

Але чому його продовжують додавати в харчування, незважаючи на негативний вплив на організми дітей? По-перше, воно продовжує термін придатності дитячого харчування. По-друге, є одним з найдешевших продуктів.

Вартість пальмового масла набагато нижче більшості інших рослинних, навіть звичайного соняшникової. Для насичення дитячого харчування жирами використовуються і інші масла, наприклад, кокосове, оливкова, соняшникова. Але пальмова займає лідируючу позицію. Закуповуючи його тоннами, додаючи в дитяче харчування, компанії економлять значні суми. Адже для виробництва якісних сумішей без нього, потрібно набагато більш дорогу сировину і зовсім інша технологія.

Виробники стверджують, що шкідливість пальмового масла - це всього лише міф і продовжують консервувати їм суміші. Також воно міститься в багатьох кашах, пюре, дитячої випічці. Годувати чи дітей цим, вирішувати повинні батьки самі.

Суміші без шкідливого інгредієнта

Чи можна знайти дитячу суміш без пальмового масла? Якщо з кашами та пюре справи простіше і їх можна готувати в домашніх умовах, то суміш складно замінити. Особливо якщо дитина новонароджена.

Виробники сумішей без пальмового масла:

Переваги цих сумішей:

Містять пробіотики і пребіотики, які наповнюють кишечник малятка корисними бактеріями і підтримують нормальну мікрофлору;
Збагачені вітамінами і лютеїн, які необхідні для розвитку зору та мозкової діяльності дитини;
Містять збалансовані комплекси масел, які сприяють повноцінному засвоєнню кальцію. Наприклад, суміш Сімілак містить соняшникова, кокосове і соєве, а Ненни крім цих ще й рапсове;
Деякий дитяче харчування, наприклад, Ненни, проводиться з козячого молока і тому є гіпоалергенним. Суміші зі зниженим ризиком виникнення алергії дуже актуальні останнім часом, так як за оцінками фахівців, понад 40% дітей страждають харчовими алергіями в тій чи іншій формі.

До мінусів сумішей без пальмового масла можна віднести відносно високу вартість і убогість асортименту.

За хімічним складом і вмістом білка вищеперелічені суміші програють харчування, який містить пальмінтовую кислоту. Але вони більш безпечні, не викликають запори і коліки. До того ж виробники Хайнц, Кабрітта і Нутрилон вивели структурну заміну пальмінтовой кислоті і додають в харчування бета-Пальма, який повністю засвоюється дитячим організмом.

Сучасні вчені до цих пір сперечаються про шкоду і користь пальмового масла. Хтось вважає, що негативна інформація є лише рекламним ходом виробників дорогих казеїнових сумішей. Чи так це насправді чи ні-невідомо, але поки мінусів у вживанні пальмового масла набагато більше, ніж плюсів. Тому бажано захистити дитину від містять його продуктів.