Організація харчування в дитячих садах
Повернутися до змісту
Яким чином вибирають постачальника продуктів в дитячий сад?
зміст
Харчування малюків повинно бути повноцінним і безпечним
Організувати харчування дітей в дитячому садку - справа відповідальна і непроста, тому при необхідності вибору серед фірм-постачальників продуктів харчування спочатку оголошується тендер. Компанія, яка за результатами проведення певних процедур оголошується переможцем, підписує державний контракт з відповідним дошкільним закладом. Саме з цього моменту починається тісне спілкування співробітника дитячого закладу та фірми-постачальника з приводу узгодження меню, оформлення замовлень, а також визначення обсягу необхідної кількості продуктів і т. Д.
Для кожного продукту може бути обраний свій постачальник. Вони можуть бути різними в різних районах міста. Договори значно полегшують життя співробітників дитячого закладу, тому що з них знімається частина обов`язків.
Повернутися до змісту
За що відповідає компанія-постачальник?
Висока якість - головний критерій
Харчування в дошкільних установах, організовується фірмою-постачальником, має свої переваги, тому що компанія в даному випадку відповідає за багато аспектів. Приміром, на ній лежить відповідальність за поставки продукції, приготування їжі, забезпечення висококваліфікованими кадрами, проходження ними регулярних медоглядів. Крім того, фірма-постачальник стежить за оплатою праці таких працівників, відповідає за куточок харчування в дитячому садку (ремонт, стан харчоблоку), а також контролює повністю весь процес приготування їжі і харчування малюків. Дошкільна установа, в свою чергу, контролює якість роботи працівників фірми-постачальника.
Повернутися до змісту
Хто контролює процес харчування дітей?
Меню і якість харчування контролює спеціальна комісія
Контролем харчування в дитячих установах займається утворена спеціально комісія, яка включає в себе завідувачку дошкільного установі (голова комісії), а також педагогів дитячого садка, представників батьків, медсестер, представників постачальника.
Будь-який батько може стати членом комісії, для цього необхідно написати відповідну заяву завідуючої садочка. Значну частину часу члени комісії проводять на кухні, тому у всіх них повинні бути медична книжка. Нагляд в частині харчування здійснюється щодня - починаючи від якості продуктів, що поставляються, цілісності упаковки, відповідності маркування накладними, дотримання термінів реалізації, закінчуючи оцінкою ступеня готовності страви на виході. Як мінімум один раз на місяць комісією контролюється також стан приміщення, де готується їжа для дітей.
Робота комісії заснована на ГОСТах, СанПіН, технологічних картах, збірниках рецептур, вимоги укладеного державного контракту. Всі використовувані документи повинні бути скоректовані місцевими органами під відповідний регіон.
Повернутися до змісту
Що буде, якщо фірма-постачальник не впорається з обов`язками?
Якщо при поставці мало місце порушення, то складається протокол і порушники сплачують штраф
Члени комісії можуть цілком зіткнутися з порушеннями, наприклад в області транспортування продуктів, відсутність маркування, вакуумної упаковки, надлишків або недовеса, відсутність сертифікатів якості. Крім того, постачальником може бути допущена несвоєчасне постачання різних миючих засобів для приміщення і посуду, достатньої кількості рушників.
Всі ці процеси знаходяться в одного ланцюга, тому якщо на окремій ділянці є порушення, то складається відповідні документи. За порушення з боку постачальника в державних контрактах передбачені різні штрафні санкції, в тому числі розірвання договору. Після цього заново харчування в дитячих садах організовується аналогічно. Штрафні санкції до постачальника можуть бути настільки серйозні, що всі вони прагнуть поставляти тільки кращу продукцію і якісно надавати послуги.
Коли постачальниками порушуються умови договору, в судовому порядку відбувається розірвання державного контракту, правда для цього необхідно звернутися до відповідних органів, наприклад в Росспоживнагляд, і т. Д., Щоб вони провели відповідну перевірку в сфері виявлених порушень.
