Меню харчування в дитячому садку
Меню дитячого садка
Меню малюків в дитячому саду підпорядковується жорстким вимогам
Дошкільнятам, які відвідують дитячі установи, в цьому плані пощастило більше, бо в нашій державі до меню харчування в дитячому садку підходять серйозно, встановлюючи для нього певні затверджені норми.
Весь раціон дитини і меню будь-яка доросла, який приводить своє чадо в садок, може побачити сам, тому що список всіх страв, як правило, вивішується на видному місці, а ось про якість цього харчування краще питати самих дітей. Природно, що всі продукти їм подобатися не можуть, наприклад про кисіль або кашу дитина може відгукнутися і не дуже добре, і цей факт кухарям можна пробачити, смакові пристрасті кожної дитини вони вгадати не можуть. Завжди знаходяться і такі дітки, які відмовляються від їжі в принципі.
Необхідно стежити за тим, чим дитина харчується вдома, наприклад якщо бабуся продовжує годувати його з ложки, тато регулярно влаштовує спільні нальоти на холодильник, а мама постійно пригощає шоколадом, то правильне ставлення до їжі у малюка навряд чи з`явиться. Винні в цьому будуть саме родичі, тому перш за все необхідно міняти харчування вдома.
Часто діти, які приходять в дитячий сад, їдять дивлячись один на одного, і починають із задоволенням їсти і супи, і омлети, і манну кашу. Адже кожен дорослий може згадати себе: сніданок - ще куди не йшло, а ось запіканки і омлети на обіди і вечері - навіть вдома таких не готують!
Як складається меню в дитячому саду
Меню складається штатним медичним працівником, а потім вирушає на твердження
Меню в дитячому саду складається штатним медичним працівником, після чого обов`язково перевіряється і затверджується співробітниками Росспоживнагляду. Багато хто подумає: навіщо такі складнощі. Тим часом при харчуванні малюків важлива будь-яка дрібниця, тому і скласти дитяче меню - непросте завдання.
По-перше, необхідно дотримати особливості та вікові потреби кожної групи, тому що основна маса дітей в садку - від трьох до семи років, але бувають групи і від року. Враховується все: і консистенція страв, і розмір порцій, наприклад, найменшим дають перетерту їжу.
По-друге, денне харчування маленьких дітей повинно бути збалансованим, тому необхідно врахувати і кількість калорій у стравах, і корисні речовини в них, знову ж таки, це буде багато в чому залежати від віку.
Якщо сказати в загальному, то дитині в дитячому садку потрібно від 1500 до 2000 калорій день, при цьому для молодших - досить найнижчої межі, для старших - вищого.
По-третє, необхідно розділити грамотно весь денний раціон на три - чотири прийоми їжі. Причому вранці і ввечері для харчування потрібно приблизно по одній четвертій частині, а в обід - половина всього денного раціону. Коли передбачений полуденок, то на нього припадає приблизно 15% раціону, тоді на обід залишається 35%.
По-четверте, продукти харчування в одному прийомі їжі повинні бути сумісними, наприклад, рибу найчастіше подають з картоплею або рисом, м`ясо - з овочами, а курку - з пюре або макаронами.
По-п`яте, в дитячих садах дотримується технологія приготування страв. Залежить це, звичайно, від працівників кухні: наскільки їхня кваліфікація дозволяє готувати складні страви, наприклад фаршировані. Однак важливі і загальні вимоги: смажені продукти давати дітям не можна, тому всі продукти варять, тушкують, запікають.
Є ще й інші заборони: дітям не можна гострого, майонезу і соусів, а також напівфабрикатів, грибів, копченостей, нестерилізованого або некип`яченого молока. Несвіжі продукти також під забороною.
Якщо у дитини є непереносимість якогось продукту, то його йому замінять, а от якщо є серйозна форма алергії, то краще віддати малюка в спеціальний садочок. Важливо, щоб приготований вечерю поєднувався з харчуванням в дитячому саду.
