Сухі молочні суміші виробництво
ВИРОБНИЦТВО СУХИХ МОЛОЧНИХ СУМІШЕЙ
Сухі молочні суміші «Малютка» та «Малиш». У сухих молочних сумішах «Малютка» та «Малиш» масова частка вологи складає не більше 4%, жиру не менше 25%, білків не більше 15% ( «Малютка» та «Малиш» з рисовим борошном) і не більше 16% ( « Малиш »з вівсяним борошном і толокно), вуглеводів не більше 52% (« Малютка »та« Малиш »з рисовим борошном) і не більше 51% (« Малиш »з вівсяним борошном і толокно), мінеральних речовин не більше 4%, міді не більше 0,0005%, олова не більше 0,0025%, гліцерофосфату заліза не більше 0,022%, вміст свинцю не допускається. Індекс розчинності для суміші «Малютка» становить не більше 0,2 см3 сирого осаду. Суміші повинні мати чистий, властивий свіжій молочної суміші смак, без сторонніх присмаків і запахів, білий з кремовим відтінком або кремовий колір і консистенцію у вигляді дрібного сухого порошку. Загальна кількість бактерій в
1 г продукту не повинно бути більше 25 тис. Не допускається вміст бактерій групи кишкової палички в 1 г сухих сумішей.
Технологічний процес виробництва «Малюка» та «Малютка» включає отримання сухої молочної основи, приймання, зберігання, підготовку і обробку компонентів, дозування і змішування компонентів з сухої молочної основою, фасування і пакування продуктів.
Молоко, оцінене за якістю, для обліку маси насосом подається в тензометричні ваги, далі охолоджується на пластинчастому охолоджувачі і резервується в ємності. Для суміші «Малютка» в молоко вносять цитрати калію і натрію. Охолоджене молоко з ємності подається на пластинчасту пастеризаційно-охладітел`-ву установку, де нагрівається до температури 35. 40 ° С, і направляється для очищення в сепаратор-молокоочістітель. Потім проводять нормалізацію молока. Якщо нормалізацію проводять за схемою: тсм = ТСЛ + т`об (де тш, ТСЛ і т`об - відповідно маса суміші, вершків і знежиреного молока), то компоненти змішуються в процесі випарювання. Необхідну для нормалізації знежирене молоко / і`об піддається термічній обробці при температурі 102. 105 ° С в Пароконтактні пастеризаторе і направляється в вакуум-випарний апарат. В останньому щаблі вакуум-ви-парного апарату згущене знежирене молоко змішується в потоці з пастеризованими (85. 90 ° С) вершками. За корпусам вакуум-випарного апарату температури випаровування змінюються від 69 ° С в першому корпусі до 43 ° С в останньому. Згущення проводять до масової частки сухих речовин 42. 43%. Згущена молочна суміш через ємність (для компонентів) направляється в змішувач, де змішується з рослинним маслом і вітамінами ( «Малютка» - з солодовим екстрактом), які подаються з ємностей, призначених для цих компонентів. Збагачена суміш (СМО = 48. 50%) гомогенізується при температурі 60. 65 ° С і тиску 20. 21 МПа (I ступінь) і 6. 7 МПа (II ступінь) на гомогенизаторе і через проміжну ємність подається в распилітельную сушилку.
Сушка проводиться при температурі вхідного повітря
165. 180 ° С і виходить 90. 95 ° С. При такому режимі не допускається перегрів частинок продукту. З сушильної камери частки молочного порошку подаються в вібраційну конвективну сушилку (інстантайзер), в першій секції якої здійснюється агломерація частинок, в другій - досушування до кінцевої вологості і в третій - охолодження до температури не вище 20 ° С. З вібраційного конвективного сушарки продукт направляється на вібросито, де очищається від грудок і забруднень і пневмотранспортом подається в бункер для проміжного зберігання. На цьому завершується приготування сухої молочної основи.
Потім суха молочна основа змішується з цукровою пудрою, вітамінами (для суміші «Малютка») і борошном (для суміші «Малюк») в сухому вигляді в спеціальних змішувачах. Цукор-пісок попередньо подрібнюють на дробарці. Борошняні компоненти розчиняють, очищають і сушать на вальцьових сушарках. Для кращого перемішування компонентів в дозуючому пристрої встановлені ворошителя, що попереджають злежування продукту і підвищують його сипучість. Така підготовка і обробка компонентів забезпечує отримання однорідної продукту.
Готові суміші фасують масою 0,5 кг в картонні коробки з внутрішніми пакетами з комбінованого полімерного матеріалу. У камері вакуумирования після видалення повітря з пачок в них нагнітається азот, зварюється верхній шов внутрішнього пакету і заклеюється верхній клапан картонній пачки за допомогою емульсії.
Про підприємстві
Товариство з обмеженою відповідальністю «Рихальський завод сухого молока» спеціалізується на виробництві сухих молочних продуктів, вершкового масла і спредів. Підприємство розташоване в селі Рихальське в Ємільчинському районі Житомирської області і має багаторічну історію.
У 1929 році на базі олійниці, яка працювала в колишньому маєтку поміщиків Рихальське, почалися інтенсивні роботи по добудові та переобладнанню олійниці, а вже з 1930 року продукція заводу (масло, сир і казеїн) поставляється на експорт в Європу. Під час війни завод був частково зруйнований, його відновлення і одночасно модернізація завершилася в 1949 році з встановленням форсуночной сушильної установки для виробництва сухого молока.
Надалі завод розширював вироблений асортимент. У 70-х роках завод випускав близько 8 т масла на добу різних сортів: «Екстра», «Прима», «Любительське», а також згущене молоко, кефір, сухе молоко для тварин, морозиво, сир знежирений твердий. Завдяки стабільно високій якості, продукція заводу неодноразово відзначалася нагородами оглядів і конкурсів і завжди користувалася великим попитом серед споживачів.
У 1990-х -2000-х роках обсяги виробництва на заводі значно скоротилися. Підприємство переходило з рук в руки і ледь зводило кінці з кінцями.
Ситуація докорінно змінилася починаючи з 2010 року. За чотири роки на заводі була проведена масштабна реконструкція та значне розширення виробництва. Практично все обладнання заводських цехів, яке залишалося ще з радянських часів, було змінено на нове сучасне обладнання світового рівня. Введено в експлуатацію унікальні для України автоматичні сушильні установки для виробництва сухого молока і сухих молочних сумішей, а нова лінія виробництва масла і спредів дозволяє процесу виробництва проходити в закритому потоці і отримувати продукцію високої мікробіологічної чистоти.
На заводі ведеться суворий систематичний контроль сировини, технологічного процесу і готової продукції, що дозволяє випускати продукцію, яка повністю відповідає сучасним вимогам до якості і безпеки харчових продуктів.
Підприємство сертифіковане на відповідність вимогам міжнародного стандарту управління безпечністю харчових продуктів ISO 22000: 2005
© 1929-2015 ТОВ «Рихальське завод сухого молока»
ОПЛАТА І ДОСТАВКА
1. Мінімальна сума замовлення від 100 грн.
2. Вартість доставки складає 50 грн.
3. Безкоштовна доставка при покупці на суму від 700 грн.
ЯК МИ ПРАЦЮЄМО? - ДОБРОСОВІСНО!
Ми приймаємо ваші замовлення цілодобово. Якщо замовлення надійшло пізніше 18.00
або у вихідний день, він обробляється оператором в наступний робочий
ЯК ВИ СПЛАЧУЄТЕ? - ВІД ДУШІ!
1. Готівкою при доставці кур`єром по Києву. 2. Безготівковий розрахунок (при доставці компаніями: Автолюкс, Нова пошта,
Інтайм).
ЯК МИ доставляє товар? - ПО-ШВИДШЕ!
1. Доставка по Києву.
Ваше замовлення ми доставимо в той же день з 15:00 до 21:00, якщо він був прийнятий і
підтверджений до 12:00 за Києвом, або на наступний день, якщо замовлення було
узгоджений після 12:00. Також, ви можете призначити Вашого менеджера
магазина найбільш зручний час доставки. У день доставки вам
обов`язково зателефонує кур`єр і уточнить зручний час приїзду.
Перевірте, будь ласка, комплектацію замовлення на місці, при його отриманні.
Ще раз нагадуємо, що якщо вартість замовлення перевищує 700 грн - ми
доставимо вам замовлення БЕЗКОШТОВНО!
Ваше замовлення буде доставлений тільки в робочі дні в Києві (в суботу,
неділю, а також святкові дні доставка не провадиться).
2. Доставка по Україні.
У регіони України доставка товару здійснюється будь-якій зручній для Вас
транспортною компанією.
Оплата по Україні здійснюється тільки після оплати замовлення, по накладеному платежу інтернет-магазин не працює
Зверніть увагу, що ми не працюємо післяплатою,
тільки по 100% передоплаті!
Якщо у Вас не виходить самостійно зареєструватися і зробити замовлення в нашому інтернет-магазині, надсилайте на адресу: [email protected], свої дані. Ім`я, Прізвище, адреса доставки: індекс, місто, вулиця, будинок, квартира, контактний телефон, E-mail, назва товару і кількість.
Або ж просто зателефонуйте нам за телефонами 0 800 30 11 99, (044) 220 18 77 (безкоштовно з усіх стаціонарних телефонів України), +38 067 536 45 94 (згідно з тарифами Вашого оператора) і ми усунемо ваші труднощі з реєстрацією і замовленням, максимально зручним для Вас способом.
Працює на ocStore
Інтернет-магазин дитячого харчування Humana 2016, При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, активне гіперпосилання на humana.ua обов`язкове.
